本わさびと同じく「アブラナ科」ではあるのですが、本わさびと違って、生命力が強く土中に埋めておくだけで容易に成長するそうです（本わさびはきれいで冷たい水の中で育てる必要があり、非常に繊細）。
ただし、１本のわさびを何回にもわたり使うときは、風味を保つために先端からすりおろしてもいいでしょう。
わさびの辛味というよりも、お肉もお刺身も、食べ物の味を際立たせてくれるかのような香りに意識がいきます。 1年半の間に使い切れるかな…笑。
9わさび単体の味比較。 紹介したアイテム• 苦いというのは聞いたことがなかったので調べてみたところ、やはり今回はおろし方がまずかったようですね…。
トゲトゲの目にアルミ箔がくっつきそうですが上手く取れてしまう！ビックリ！！ ほらこの通り全く汚れず アルミ箔も残りません。
本わさびではない さきほど少し触れましたが粉わさびは本物のわさび（本わさび）ではありません。 本当は鮫皮のおろし器があればよかったのですが、筆者宅にはチーズ削り器しかありませんでした…。
Amazonで手に入ります。 チューブのわさびが家庭用とするならば、粉わさび（大衆）と本わさび（高級）は業務用という感じでしょうか。
脂の成分がわさびの辛味成分の揮発を防ぐことで、マイルドな感じになるんだとか。
おろしたてをさあどうぞ! 粉わさびとチューブわさびのコストパフォーマンスの違いをシミュレーションしてみます。
4種類のわさびを食べ比べて違いをチェック というわけで今回は4種類のわさびを用意して、検証してみました。
左上から時計回りに、本わさび、お刺身についていたわさび、100円ショップのチューブわさび、あらぎりわさび 本わさび以外は、西洋わさびが入っていました。 ただし、1本を何回にも分けて、少しずつすりおろすような場合には残った部分の風味が落ちる可能性があるので、下の方からすりおろすのをお勧めします。 茎を取っていくとその中にもわさびの根が隠れています。
そこで今回は、わさびを真剣に食べ比べてみることにしました。
きっと上手におろせばもっとおいしかったんでしょう。
こういう理屈から、（使用直前に作られて）新鮮な粉わさびの方が香りが強く辛味も強いというわけです。 市販の安いチューブわさびになると43g約99円で手に入ります。
お刺身にわさびを添えていただきました 不思議と、どのわさびも単体で食べたときより辛味が落ち着いた気がします。 ここからが本題です。
これを考えると、お刺身についていたわさびは「西洋わさび、本わさび」の順に、100円ショップのチューブわさびも「西洋わさび、本わさび」、あらぎりわさびは「本わさび、複合調味液、還元水飴（あめ）、西洋わさび」と記載されているので、お値段が安いものほど西洋わさびの割合が多くなっていることがわかります。
好きな言葉は「いい酒、いい人、いい肴」 赤提灯居酒屋好きが転じて居酒屋料理の自宅再現ブログやってます。 出来るだけ細かいおろし器を用意します。
1つまり、今回はうまくすりおろすことができなかったので、シニグリンがそのまま残っていたのではないかと思います…とほほ。 わさびは香辛料の一種なので香りを楽しむ調味料ですが、香り成分というのは揮発性の気体です。
ゆっくりおろす事によりわさびの細胞がより細かくつぶれ細胞の中の辛味成分や香がでてきます。
やっぱり本わさびが段違いにおいしい！ これまでは、鼻から抜ける辛さがわさびらしさだと思っていたのですが、今回本わさびを食べてみて考えが一変。 1度に2g使うと考えると150回分。 本当なのでしょうか？ 気になる……。
10わさびは新葉を伸ばし、外側の古葉を落としながら大きくなります。
よければ他のエントリーもどうぞ。
「新鮮って何言ってんのよ」って感じですが粉わさびは使う直前に水と混ぜて作る、一方のチューブわさびははるか昔に工場で作られ手元に届く違いってこと。 改めて振り返ると、わさびの香りや辛味が好きでたくさん使いたい人は粉わさび、どうでもいい人はチューブわさびという分け方でいいかもしれません。 太田和彦氏。
9わさびの効果・効能 抗菌効果 わさびの辛味成分の抗菌力は、大腸菌やサルモネラ、腸炎ビブリオ、黄色ブドウ球菌など、多くの食中毒菌の増殖を抑える働きがあります。
まろやかな中に辛味を感じます。